Né le 16 août 1937, à Paris, dans le Vème arrondissement.

  Pour le Chef Régnier tout commence en Bourgogne, devant les fourneaux du

  restaurant familial où son Père est en Cuisine.

  En 1951, à l'âge de 14 ans, il entreprend son apprentissage à Dijon,

  où il s'initie dans un premier temps à la Pâtisserie, chez le célèbre Michelin,

  puis à la Cuisine, à l'hôtel du Nord.

  Signe prémonitoire de son ascension, il entre comme second commis de cuisine

  au restaurant " Plein Ciel " de la Tour Eiffel...

  Puis vient le temps des obligations militaires.

  Il est affecté au commandement suprême des forces armées de l'OTAN,

  au service de l'Amiral Sala et du maréchal Montgomery,

  une lourde tâche pour le jeune cuisinier qui doit faire face à de grandes réceptions

  et servir d'illustres personnages.

  Il s'en sort si bien que le maréchal Montgomery s'attache les services

  de ce jeune Chef dont il apprécie beaucoup la cuisine.

  De retour dans le civil,

  Le chef Régnier va travailler dans les plus grands établissements Français.

  On le retrouve Chef Sausier à l'hôtel Normandy au Havre,

  Chef chez Guido à Marseille,

  mais l'appel de la Capitale se fait sentir...

  & il officie à nouveau au restaurant de la Tour Eiffel.

  Lorsqu'il quitte définitivement la Tour Eiffel

  c'est pour le restaurant de l'aéroport du Bourget,

  où il gère 60 cuisiniers (voir 80 lors des salons).

  S'en suivra le Café de la Paix, la Maison de l'Iran, l'hôtel Mercure,

  l'ambassade du Canada et la Maison des Polytechniciens où il finira sa Carrière.

  Mais pas ses activités...

  Il réside à Courlon sur Yonne depuis plus de 20 ans,

  avec sa compagne Thérèse,

  qui tout comme lui a, à la fois, un caractère bien trempé & plein de générosité.

  Et c'est souvent ensemble, le Chef en cuisine, Thérèse en salle,

  qu'il continue d'exercer sa Passion, la Cuisine.

  Il consacre beaucoup de temps à préparer des repas,

  participe fidèlement à de nombreux événements comme le téléthon, etc...

  Sans Oublier chaque événement lié à l'Académie Culinaire de France,

  fondée en 1883 par Joseph Favre, où il siège depuis 1975.

  ( en occupant d'ailleurs une place alphabétique de choix,

    aux côtés de Joël Robuchon ! ),

  ou encore chaque événement lié à La Fondation Auguste Escoffier,

  dont il est disciple depuis 1981.

  Il ne s'arrête jamais ! et continu inlassablement à " Taper dedans !..."